Courgetti met pesto

Het is volop courgetten tijd! Een receptje ermee kan dus niet ontbreken. 

Eet je melkvrij? Vervang de pesto dan door enkele fijngesneden gedroogde tomaten en een scheutje sojaroom. En laat de fetakaas weg. 
Je kan eventueel nog wat geroosterde pijnboompitten toevoegen voor wat extra smaak. ​

** Dit recept is glutenvrij, tarwevrij, eivrij en sojavrij **
Ingrediënten voor 2 personen:
2 courgetten
1 ui
1 teentje look
1 eetlepel pesto
100 gram feta kaas
Bereiding
Maak met een spiraalsnijder courgetti van de courgette
Stoof de fijngesnipperde ui en de fijngesneden look in 1 eetlepel olijfolie.
Doe hierbij de courgetti en bak totdat deze beetgaar is.
Voeg de pesto toe en roer om
Voeg tenslotte de fetakaas toe aan de courgetti
 
Smakelijk!